송원대학교(총장 최수태)에서 위탁 운영하는 해남군 어린이급식관리지원센터(센터장 박연옥)는 지난 14일 관내 등록기관 원장, 센터장 40여명을 대상으로 “가공식품 속 식품첨가물” 에 대한 집합교육을 실시하였다.

교육 시작에 앞서 어린이급식소 규모에 따라 어린이집 2기관(공립화원어린이집, 시등어린이집), 지역아동센터 2기관(새하늘지역아동센터, 해찬솔지역아동센터)을 19년도 우수기관으로 선정하고, 특별상 1기관(미래클유치원)에 대한 시상 및 상품증정을 통해 해당기관의 모범적인 실천사례를 공유하고 센터에서 실시하는 순회방문지도, 어린이교육 등 개인위생과 기타급식시설의 공정관리 항목이 하향되어 올해 <조리실을 부탁해> 이벤트 및 환풍기 교체사업, 배식세트 지원으로 부족한 위생체크리적극적인 참여 분위기를 확립하고자 하였다.

 또한 박연옥 센터장은 2019년 사업결과보고와 올해 사업계획에 대한 안내를 통해 “위생 순회방문지도 시 소규모 급식시설의 스트 항목을 개선할 예정이며, 영양 순회방문지도 결과 어린이급식소 전반적으로 식단감수, 염도관리 항목의 개선도가 낮아 식단감수 간소화 서비스 안내 및 염도관리 노트를 지원하여 부족한 영양체크리스트 항목을 개선할 예정이다”. 고 밝혔다. 이를 통해 해남군 어린이급식관리지원센터 업무에 대한 이해를 돕고, 어린이급식소의 월간 계획에 활용하도록 하였다.

특히, 이번 집합교육은 “가공식품 속 식품첨가물”에 대한 주제로 가공식품 섭취에 대한 경각심을 환기시키고 어린이 급식소에서 급간식 제공 시 가공식품 섭취를 줄이고 건강한 식품을 선택하도록 어린이 전통간식 시식회를 연계하여 교육을 진행하였다. 전통간식으로는 찰굴레떡, 호박인절미, 깨강정, 호두정과를 직접 시식하게 하여 원장, 센터장들의 큰 호응을 얻었다. 교육에 참석한 한 원장님은 “해남에서 접해보지 못한 고급 전통간식을 시식하게 돼서 너무나 대접받는 느낌으로 좋았고, 지인에게 선물하고 싶은 마음이 든다.” 며 소감을 밝혔다.

박연옥 센터장은 “작년에 이어 해남군청에서 추가적인 예산지원으로 환풍기 교체사업 등 위생지원물품 제공 및 어린이 교육에 대한 확대 계획을 밝히며, 올해 중점 사업주제인 어린이의 올바른 식습관 형성을 위해 1월부터 “해조류를 찾아라” 교육을 진행하고 있으니 많은 어린이가 해조류와 친해지는 계기가 되어 해조류 편식예방에 도움이 되었으면 좋겠다.“ 고 말했다.