국립호남권생물자원관, 식품 분야 3개 학회와 연합 심포지엄 개최

3개 학회 공동심포지엄 보도자료 / 사진제공=국립호남권생물자원관

【전남=AI호남뉴스】 aihnnews@kakao.com
기후에너지환경부 산하 국립호남권생물자원관(관장 박진영)은 지난 18일 국립호남권생물자원관에서 ‘섬야생생물 소재·정보 활용 기반 확산을 위한 식품 분야 3개 학회 연합 심포지엄’을 개최했다고 밝혔다.

이번 심포지엄은 국립호남권생물자원관과 한국식품과학회, 한국식품영양과학회, 한국식품저장유통학회 통합호남지부가 공동으로 마련한 행사로, 식품·발효·해양바이오소재 분야 산·학·연 연구자들이 참여해 섬야생생물 소재의 고부가가치 활용 가능성과 연구 협력 방안을 논의했다.

특히 이번 행사는 국립호남권생물자원관이 수행 중인 ‘섬야생생물 소재 및 정보 활용 관리 기반 구축’ 사업의 일환으로 추진됐다. 해당 사업은 한국환경산업기술원의 지원을 받아 다부처 국가생명연구자원 선진화사업으로 진행되고 있으며, 섬야생생물 소재의 확보부터 표준화, 품질관리, 분양 체계 구축, 유용성 정보 데이터베이스(DB) 구축까지 전 과정을 체계적으로 관리하는 것을 목표로 하고 있다.

이날 심포지엄에서는 국립호남권생물자원관이 운영 중인 섬생물소재은행의 운영 현황과 보유 소재, 소재정보 관리체계를 소개하고 식품·발효 분야에서의 활용 가능성을 공유했다.

이어 ▲김치 발효미생물의 발효 특성과 기능성 연구 ▲가공식품 품질 예측을 위한 인공지능(AI) 기반 분석·관리 기술 ▲해양자원의 청정가공을 활용한 식품소재 개발 사례 등 식품산업 분야 최신 연구 성과와 기술 동향이 발표돼 참석자들의 관심을 모았다.

최경민 섬야생생물소재 선진화사업단장은 “이번 심포지엄은 국립호남권생물자원관이 구축해 온 섬야생생물 소재와 정보를 식품·발효 분야 연구자들과 공유하고 실제 활용으로 이어질 수 있는 협력 기반을 확대하는 자리였다”며 “앞으로도 섬생물소재은행이 보유한 천연물과 배양체, 유전자원 등이 다양한 연구와 산업 분야에서 활용될 수 있도록 소재 표준화와 정보 제공 체계를 지속적으로 고도화하겠다.”고 말했다.

국립호남권생물자원관은 이번 심포지엄을 계기로 식품 분야 학회 및 연구기관과의 협력 네트워크를 더욱 강화하고, 섬야생생물 소재 유용성정보 데이터베이스(DB) 고도화와 대외 활용 확대를 지속적으로 추진할 계획이다.




【Jeonnam = AI Honam News】 aihnnews@kakao.com
National Marine Biodiversity Institute of Korea Hosts Joint Symposium with Three Food Science Societies
Expanding the Utilization of Island Wildlife Resources for Food, Fermentation, and Marine Bioindustries
The National Marine Biodiversity Institute of Korea (Director Park Jin-young), under the Ministry of Climate, Energy and Environment, announced that it hosted a joint symposium on June 18 at its headquarters under the theme, “Expanding the Utilization of Island Wildlife Resources and Information through Collaboration with Three Food Science Societies.”
The symposium was jointly organized by the National Marine Biodiversity Institute of Korea, the Korean Society of Food Science and Technology, the Korean Society of Food Science and Nutrition, and the Honam Branch of the Korean Society of Food Preservation. Researchers from academia, industry, and research institutes in the fields of food science, fermentation, and marine bioresources participated to discuss the high-value utilization potential of island wildlife resources and future research collaboration opportunities.
The event was held as part of the project titled “Establishment of a Management Infrastructure for the Utilization of Island Wildlife Resources and Information.” Supported by the Korea Environmental Industry & Technology Institute (KEITI), the project is being carried out under the National Life Research Resources Advancement Program involving multiple government ministries.
Through this initiative, the institute is building a comprehensive management system covering the entire process of securing island wildlife resources, standardization, quality control, distribution systems, and the establishment of a utility information database (DB). The goal is to provide a reliable bioresource platform that can be effectively utilized by both researchers and industries.
During the symposium, the institute introduced the operational status of its Island Biological Resource Bank, its collection of biological resources, and its resource information management system. Participants also explored potential applications of these resources in the food and fermentation industries.
Presentations covered a range of cutting-edge research topics, including the fermentation characteristics and functional properties of kimchi fermentation microorganisms, artificial intelligence (AI)-based technologies for analyzing and managing processed food quality, and case studies on the development of food ingredients through the clean processing of marine resources.
Choi Kyung-min, Director of the Island Wildlife Resource Advancement Project Group, stated, “This symposium served as an important platform for sharing the island wildlife resources and information accumulated by the institute with researchers in the food and fermentation sectors, while expanding opportunities for practical applications and collaboration.”
He added, “We will continue to enhance the standardization and information-sharing systems for natural products, microbial cultures, and genetic resources held by the Island Biological Resource Bank so that they can be utilized more broadly across various research and industrial fields.”
Building on the outcomes of this symposium, the National Marine Biodiversity Institute of Korea plans to further strengthen its collaborative network with food-related academic societies and research institutions while advancing its utility information database and expanding external access to island wildlife resources.